糯米新貴─臺東糯31號
圓糯又稱稉糯或蓬萊糯,可作米糕、油飯、麻糬、湯圓、肉粽、八寶粥、紅龜粿、菜包或糕餅等食品,亦為釀酒或製麴的原料,在點心市場產品多樣化發展及釀酒事業開放民營後,稉糯需求量較已往增加;依據96年之統計調查,全臺圓糯稻栽植面積5,733公頃,占當年水稻栽培總面積2.2%,在消費市場有其重要性。
已往臺灣之稉糯品種以臺中糯70號、臺稉糯1號、臺稉糯3號及臺稉糯5號等品種為主,均各有其優缺點,陸續改善其農藝性狀及產量,為品種改良之重要目標。本場於84年一期作以臺稉糯5號為母本與臺稉9號為父本進行雜交,依譜系法進行分離世代之培育,於87年一期作選出優良後代編訂為東糯育1號進行各級試驗及特性檢定,至93年二期作完成所有測試歷程。
臺東糯31號歷時10年,經各項檢定結果具有優良農藝特性、產量高、米質優良及具抗蟲特性,於94年6月14日經命名後推廣,以因應糯稻市場需求,增加農友收益。
一、品種特性
(一) 農藝特性
臺東糯31號生育日數,自插秧至收穫,平均第一期作123天,第二期作111天,與臺稉糯1號接近,為中晚熟品種;株高平均第一期作99.0公分,第二期作96.3公分;穗數平均第一期作15.8支,第二期作12.5支;每穗粒數平均第一期作91.7粒,第二期作93.3粒;千粒重平均第一期作26.9公克,第二期作27.5公克;每公頃稻榖以區域試驗為例,平均第一期作為7,121公斤,第二期作5,455公斤,此等產量表現為近年來糯稻品種中頗為傑出者。
(二) 優點
- 大粒、糯化完整符合糯米市場之需求糯米市場所要求之大粒、糯化完整等特性,臺東糯31號已完全具備,符合育種目標之達成。
- 兩期作均有良好的產量表現臺東糯31號在各級序試驗中,兩期作產量均較對照品種為高,區域試驗階段,全臺六處兩年四期作之產量表現,較對照品種臺稉糯1號一期作增產21.3%,二期作增產21.0%。
- 對於主要害蟲之抵抗性良好臺東糯31號對於褐飛蝨、白背飛蝨、斑飛蝨及二化螟蟲等之抵抗性均優良,為近年來糯稻系列品種中較為難得之表現。
- 氮肥之利用效率高臺東糯31號施用低量氮肥(每公頃氮素120公斤)較施用高量氮肥(每公頃氮素200公斤)之產量高,可減少化學肥料之施用,降低成本。
- 後期葉片直立,有益產量與品質臺東糯31號雖非屬完全隱穗型品種,但在生長後期其葉片直立,此等劍葉以下3~4葉直立青翠之葉片,正是水稻生育後期生理作用中心運作之所需,有益於產量與品質之確保。
(三) 缺點
- 對於部分病蟲害之抵抗性尚不理想臺東糯31號對於白葉枯病、紋枯病之抵抗性一如其它品種,並無傑出表現,栽培時宜配合耕作方式之調節及預測情報適時防治。
- 耐寒性表現稍欠穩定臺東糯31號之耐寒性表現,一期作為抗級,二期作為中感級反應。因此,第二期作不宜過晚插秧,以避免生育後期遇寒流來襲而影響產量。
二、栽培要點
(一) 適合全臺稻作區栽培
依據區域試驗結果,臺東糯31號在各地之產量及穩定性表現均甚優秀,可在全臺稻作區栽植。
(二) 把握適期插秧
臺東糯31號第二期作耐寒性稍欠理想,第二期作避免太晚插秧,以免生育後期遭受低溫或寒流而影響生長及產量。
(三) 採寬行密植及疏苗淺植
臺東糯31號分蘗力強,宜採30公分×20公分或30公分×18公分之行株距,每穴3~6支苗,並避免深植以免影響低節位之早期分蘗而影響產量。
(四) 合理化施肥
在合理化施肥的前提下,考量氮肥之施肥效益,施肥時應依土壤肥力測定之推薦量,把握生育前期適時、適量施肥之原則,以增加有效分蘗數,發揮本品種產量之潛能。生育中期應減少氮肥的施用,並行曬田以抑制無效分蘗,促進稻根活性,此外,亦應注意施用穗肥,以增加每穗穎花數及結實粒數。依據肥料試驗結果顯示,每公頃氮素施肥量以每公頃120~160公斤即可,磷酐及氧化鉀之施用量均為每公頃60公斤。施用複合肥料時以前述之要素需求量折算即可。有關穗肥之施用,不宜過晚,其施用量以總氮素量之百分二十五為度。不超施肥料以免對環境造成不良的影響。
(五) 強化灌排水管理
臺東糯31號如同一般之中晚熟品種水稻,其灌排水管理插秧成活保後持淺水灌溉,以促進水稻的生長發育,並抑制雜草的發生,最高分蘗期予以曬田,以抑制無效分蘗及促進稻根之活性,以利中後期水稻之生長發育。抽穗期田間儘量灌溉,保持5~10公分水位,以利抽穗開花整齊,乳熟期至成熟期仍須保持間歇性灌溉,適度保持土壤水分,直到收穫前5天才行斷水,俾益米質。總之,要把握「深、淺、濕、乾」靈活調節,以達到「以氣養根,以根保葉」的效果。
(六) 經濟有效防治病蟲害
臺東糯31號對於白葉枯病及紋枯病等病害不具抗性,若插秧時期適合,插秧行株距酌寬,肥料適度施用等措施配合得宜,病蟲害不致嚴重發生。如上述因素並不理想,又逢多變天氣,有病蟲發生時,宜配合預測情報作適時、適藥、適量及適位的經濟防治。
(七) 適期收穫、合理乾燥
如同一般水稻之收穫適期,下位小穗尚有2~3粒青粒稻榖,其餘全穗均呈金黃色時為收穫適期。收穫後先以定溫55℃烘乾至20%之水分含量,再以定溫50℃繼續烘乾至稻榖含水率16%,再以定溫47℃烘乾至13%為止,此為最正確之烘乾方法,可減少胴裂及碎粒等不良現象之發生。
三、展望
臺東糯31號具有良好株型、不易倒伏、產量高及大粒等優點,為目前糯稻品種中已顯著改進之品種。其栽培管理一如其它水稻品種,倘若注意各項要素之投入,必能獲致其潛能之發揮,在糯稻產業領域,可供選擇採用,對於稻農及糯米市場均有助益。
臺東糯31號
臺東糯31號 | |||
特性 | 具有良好株型、不易倒伏、產量高及穀粒大等優點,且對於褐飛蝨、白背飛蝨、斑飛蝨及二化螟蟲等抵抗性均優良。 | ||
親本 | 臺稉糯5號 / 臺稉9號 | ||
雜交年期 | 1995一期作 | ||
選育年期 | 1997二期作 | ||
命名推廣 | 2005一期作 | ||
品種特性 | |||
年度期作 | 一期作 | 二期作 | |
株高 | 99.0 (cm) | 96.3 (cm) | |
穗數 | 15.8 (支) | 12.5 (支) | |
桿色 | 綠色 | 綠色 | |
芒 | 無芒 | 無芒 | |
抽穗期稃尖色 | 淡綠色 | 淡綠色 | |
成熟期稃尖色 | 淡黃色 | 淡黃色 | |
全生育日數 | 123.0 (天) | 111.0 (天) | |
抗病性 | 葉稻熱病 | 中抗(MR) | 中感(MS) |
穗稻熱病 | 中感(MS) | -- | |
紋枯病 | 極感(HS) | 極感(HS) | |
白葉枯病 | 極感(HS) |
感(S)
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縞葉枯病 | 極感(HS) | -- | |
抗蟲性 | 褐飛蝨(幼苗) | 感(S) | -- |
褐飛蝨(成株) | 中抗(MR) |
--
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斑飛蝨 | 中抗(MR) |
--
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白背飛蝨 | 中抗(MR) | -- | |
二化螟蟲 | 中抗(MR) | -- | |
倒伏程度 | 直-斜 | 直-斜 | |
秧苗耐寒性檢定 | 抗(R) | -- | |
成株耐寒性檢定 | -- | 中感(MS) | |
穗長 | 18.5 (cm) | 19.1 (cm) | |
一穗穎花數 | 91.7 | 93.3 | |
粒型 | 粗圓形(B) | 粗圓形(B) | |
千粒重 | 26.9 (g) | 27.5 (g) | |
脫粒率 | 23.4 (%) | 21.8 (%) | |
穗上發芽率 | 67.7 (%) | 63.0 (%) | |
稔實率 | 87.0 (%) | 86.2 (%) | |
糙米率 | 80.6 (%) | 82.2 (%) | |
區域試驗公頃稻穀產量 | 7,121 (kg) | 5,455 (kg) |