更新日期：101年12月27日
良質水稻品種之育成，一直為本場的工作重點。以育成米質優良、抗病蟲害且豐產之品種為目標。尤其臺灣稻米生產因加入世界貿易組織（WTO）而需與進口米競爭，更促使相關研究同仁積極辦理此業務，期能使稻作產業永續經營。歷年來本場育成水稻品種34個及陸稻品種3個。近期命名推廣的臺東30號，以「嘉禾」為商品名，不僅株型優良、結實良好且抗稻熱病表現優秀，亦具有抗褐飛蝨之特性。且目前被認為較米質最好的臺稉9號要好一些，尤其是耐儲性。臺東糯31號亦具有良好株型、不易倒伏、產量高及大粒等優點，且對於褐飛蝨、白背飛蝨、斑飛蝨及二化螟蟲等抵抗性均優良。而臺東32號稻穀產量高而穩定、耐儲性佳、米粒外觀與米飯食味優良、黏性佳，除白米飯口感極佳外，也可製作油飯、壽司及粽子等米食產品。
本研究室未來試驗研究方向
- 育成米質優良、抗病蟲害且豐產之水稻品種。
- 利用分子標誌進行品種鑑定，且配合分子輔助育種，縮短育種年限。
- 加強栽培技術之研究，如水分管理及肥培管理等，提升稻米生產競爭力。
- 輔導良質米及有機米的產銷經營，俾益稻作產業永續經營。
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