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最後修改時間:2021-10-25
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農產加值打樣中心專區

服務內容

農產加值打樣中心協助農民、農村運用當地農產品作為農產加工原料,進行產品打樣測試及加工流程輔導與建議等輔導措施,提升農民對於農產品加工的認知及應用性,並降低有意投入農產品加工之農民購置加工設備後不合用或無市場性之風險性。

運用當地農產原料,透過在地農產加工研發中心場域,進行專業諮詢及訓練,以及產品打樣測試及產品市場評估。此外,串接產學研及地方單位資源共享,達到資源運用最佳化之互惠互利目的,提升我國農業基礎科研之質與量,進而帶動產業的整體提升之永續利用。配合我國促進農村永續發展及農村活化再生,改善基礎生產條件,維護農村生態及文化,提升生活品質,建立希望新農村。

完成農村社區簡易加工及加值輔導場域建構,建立農村社區農民簡易農產品加工練習及訓練平台,以推動輔導社區農戶推展簡易農產品加工,落實輔導小型農村加工。

臺東區農產加值打樣中心採用「食品良好衛生規範準則(GHP)」精神規劃之農產加工操作場域,可供農產原物料進行「乾燥、粉碎、碾製、焙炒」等4種低風險加工製成樣品試作。透過諮詢服務及實務操作輔導,讓農友欲投入二級加工產業前,可先行評估製作品項、投資成本及機械設備選擇,並建立農友正確食品衛生及農產品加工知識。在打樣中心實作後,若有包裝設計、市場量產、通路上架媒合等需求,可介接至財團法人農業科技研究院之「農產加工整合服務中心」,提供完整服務。且本場與國立臺東大學為合作夥伴,初級農產加工品於打樣中心試作完成後,可介接至先導型食品生技工廠進行量產。

食品衛生安全管理法已建置食品安全衛生之三級品管機制,第一級品管由業者進行自主管理,本中心提供農產品實地打樣服務,並可協助加工品之品質檢測評估,以科學數據結果輔助製程優化及維持品質。藉由良好自主管理使農產加工品符合食品安全衛生標準,引導農友建立完善品管指標。有關酸鹼值(pH)、糖度(oBrix)、水活性(Aw)及水分含量(%)量測等各項品質分析服務,歡迎與本中心聯繫。

服務對象:農民或農業產銷班、國內依法規登記成立之農民團體、農業企業機構。
運作規範:臺東區農產加值打樣中心運作規範

服務流程

服務流程

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成品展示

  • 乾燥
    蝶豆花、枇杷花、洛神葵

乾燥成品

  • 臍橙

臍橙果乾

  • 粉碎
    木虌果粉、金針粉、洛神粉

粉碎成品

  • 焙炒
    玄米茶

焙炒成品

  • 膨發
    米餅

膨發成品

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