金針菜臺東7號無硫乾製品加工技術
金針菜臺東7號加工技術，建立標準化加工製程，全程無使用食品添加物，僅以物理方式殺菁與脫水，成品橙黃亮眼並散發出金針原有的清淡甜香， 用於料理可維持脆度及口感，且可套用業者乾燥設備產製，操作方便。本項加工技術研發搭配創新吃法，成品可直接當零食或下酒菜，用於烘焙或製成茶包沖泡飲用，大幅增加多元應用性。
技術與市場開發潛力
現有栽培品種雖已建立了安全及無硫金針等加工技術，但其乾製品仍有顏色不佳、易碎、風味不足等缺點，脆度及口感較不為消費者所接受。臺東場有鑑於此，突破關鍵技術瓶頸，研發金針菜無硫乾製品加工技術，期藉由新品種及加工技術之推廣，改善現存問題，帶動金針產業發展，提供優質而安全的農產品，讓消費者買得安心，吃得放心。市場開發潛力於臺東7號乾金針年產量達9公噸時，每公斤批發價以400-500元計，年產品總營收可達400萬元以上。
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