羅勒香菇素肉(臺東區農業改良場)

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100年度香草輕食餐

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羅勒香菇素肉

羅勒香菇素肉

材料：

乾大豆素肉粒100公克、乾香菇12公克、羅勒20公克、紅辣椒1條。

調味料：

油2大匙、白胡椒粉、糖1大匙、素蠔油1大匙、醬油1大匙、水2大匙、鹽少許。

作法：

乾香菇泡軟切丁；羅勒取嫩莖葉洗淨；紅辣椒剖半去籽切末。
素肉粒泡水約30分鐘待軟，瀝乾。
鍋中放油，爆香香菇丁，放入素肉粒炒香，加入糖、素蠔油、醬油、水、白胡椒粉、紅辣椒末，等收汁前放入羅勒拌勻調味即可。

羅勒香菇素肉

食譜示範：吳菁菁、楊玉華

攝影：楊玉華

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