糯米團水餃(臺東區農業改良場)

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風味料理系列

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糯米團水餃

糯米團水餃

材料：

新鮮糯米團嫩芽葉250公克、水餃皮1斤、豬絞肉1斤、蒜頭5瓣、白胡椒粉、醬油、香油、鹽各少許。

作法：

糯米團取嫩芽葉洗淨切細加少許鹽；蒜頭剝皮切細末用香油炒香。
豬絞肉加白胡椒粉、醬油、鹽先拌均勻再和1料拌均勻作餡。
取水餃皮包餡。水滾放水餃，等滾再加1碗生水，等水餃浮上即可撈起。

醬料：

蒜末、白醋、紅辣椒油、糖、蕃茄醬、醬油各少許混合。

糯米團

糯米團豬肉餡

糯米團水餃

食譜示範：吳菁菁、楊玉華

攝影：莊武憲、楊玉華

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