洛神旗魚(臺東區農業改良場)

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風味料理系列

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洛神旗魚

洛神旗魚

材料：
旗魚片2塊、青花椰菜1棵、洛神汁少許
調味料：
白胡椒粉、鹽、太白粉、米酒、地瓜粉、蕃茄醬各少許

作法：

滾水加鹽，川燙青花椰菜，瀝乾後排盤。
旗魚片切長條加白胡椒粉、鹽、酒、太白粉醃15分鐘，加地瓜粉炸後排盤。
熱鍋後放洛神汁及蕃茄醬，最後用太白粉水芶薄芡當醬料用。

洛神旗魚

食譜示範：吳菁菁、楊玉華

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