風味料理系列


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洛神旗魚

洛神旗魚
材料： 洛神花田 980930002.jpg
旗魚片2塊、青花椰菜1棵、洛神汁少許
調味料：
白胡椒粉、鹽、太白粉、米酒、地瓜粉、蕃茄醬各少許
作法：
  1. 滾水加鹽，川燙青花椰菜，瀝乾後排盤。
  2. 旗魚片切長條加白胡椒粉、鹽、酒、太白粉醃15分鐘，加地瓜粉炸後排盤。
  3. 熱鍋後放洛神汁及蕃茄醬，最後用太白粉水芶薄芡當醬料用。
洛神旗魚
食譜示範：吳菁菁、楊玉華
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2026/03/23