檸檬香茅養生湯(臺東區農業改良場)

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最後修改時間：2026-03-20

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99年度香草輕食餐

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(此為「素食」檸檬香茅養生湯)

材料：

素高湯塊1塊
檸檬香茅40公克
素丸子60公克
美白菇、鴻喜菇、金針菇各150公克
玉米筍50公克
高麗菜200公克
枸杞3公克
鹽少許

作法：

1.檸檬香茅放入1500㏄滾水中，攪拌煮約5分鐘取出，加入素高湯塊，做高湯(湯底)。
2.依序加玉米筍、素丸子、美白菇、鴻喜菇、金針菇、高麗菜、枸杞，等水滾調味即可。

(此為「葷食」檸檬香茅養生湯)
材料：
關山晶鑚排骨180公克(約6塊) 放山雞骨150公克檸檬香茅40公克晶鑚豬肉片100公克貢丸50公克美白菇、鴻喜菇、金針菇各100公克玉米筍50公克高麗菜150公克櫻花卷50公克鹽少許

作法：
1.排骨、雞骨先川燙備用。 2.水滾加入排骨、雞骨後改中火，煮約30-40分鐘做高湯(湯底)，取出雞骨。 3.高湯加檸檬香茅攪拌煮約5分鐘取出。 4.依序加玉米筍、貢丸、豬肉片、美白菇、鴻喜菇、金針菇、櫻花卷、高麗菜，調味熄火。

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