地瓜山藥起司球(臺東區農業改良場)

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最後修改時間：2026-04-02

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風味料理系列

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材料：
紅、紫地瓜各約200公克、白色山藥約200公克、披薩用乳酪絲1/2杯、太白粉少許、高筋麵粉1/2杯、少許鹽、沙拉油少許、小蛋塔杯15個。

作法：
白色山藥切段洗淨，紅、紫地瓜洗淨，水滾用蒸籠蒸或電鍋蒸軟去皮，各別壓成泥，拌入鹽、太白粉、高筋麵粉，不黏手即可。取50公克1料搓圓，底沾少許沙拉油，放小蛋塔杯上。烤箱上火200˚、下火210˚預熱5分鐘後，地瓜起司球排好，烤10分鐘放披薩乳酪絲，再烤5分鐘即可。

食譜示範：吳菁菁、楊玉華

攝影：黃冠元

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