為提升農友對香草作物栽培管理及加值應用能力，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（115）年4月20日至4月24日，辦理「農民學院-香草作物栽培及多元應用進階選修班」課程，吸引來自全臺各地共29名有志投入香草產業之農友報名參與。課程聚焦香草產業六級化應用，引導學員建立作香草生產、加工到行銷整體經營策略，拓展香草產業多元發展之可能性。
　　臺東農改場陳信言場長開訓時表示，香草作物應用層面廣泛，橫跨食用、藥用、化妝保養、宗教信仰、心靈撫慰等多重用途，具有極高產業潛力。臺灣氣候環境適宜香草作物生長，同時也擁有多樣原生種類，而大多為小農小規模投入種植，因此如何做出產品差異化及高值化，是農民可延伸思考的方向。在踏入產業前，應充分評估市場、消費端需求與產品定位，並瞭解相關涉及之加工與食品安全法規，為產業順利推展之關鍵。透過課程導入六級產業概念，從需求端到生產開發端開始發想，亦有助於促進樂活產業、食農教育及地方創生等多重效益。
　　本次課程內容兼具理論基礎與實務產業應用，涵蓋香草植物產業概論、田間栽培管理、香草繁殖技術、病蟲害及肥培管理等專業知識；並安排精油萃取實作、香草應用產品製作及產業實務分享，讓學員從原料處理到成品製作具備實際操作能力。另為強化產業接軌與實地學習效果，亦安排參訪臺東在地香草農場，了解農場經營模式，深化課程實用性與互動性，有助於學員了解未來產業走向與經營規劃。課程也加入數位工具應用、 淨零碳排及農民退休儲金制度等農業政策輔導措施單元，以利學員獲取最新資訊。課程中學員與講師積極交流，展現高度學習熱誠。
　　5日課程圓滿結束，參訓學員皆表示對香草產業發展、加值應用及經營策略模式有更深入的理解與借鏡。臺東農改場表示，未來將持續規劃辦理相關技術研習班，結合研究成果與在地資源，提供農友多元經營模式參考與技術支援。最後如有香草植物栽培、初級加工相關諮詢需求，歡迎洽詢臺東農改場（電話：089-325110），研究同仁將持續提供技術協助與專業資源。

陳信言場長開訓時勉勵學員積極學習


學員開訓合影留念


學員進行香草繁殖實作


講師介紹香草植物種類及特性


香草精油萃取實作觀摩學習


香草浸泡酊劑體驗實作


學員於都蘭山下香草園農場進行參訪


香草產品-黃荊線香實作情形


香草風味飲調體驗情形


​​​​​​​本場數位轉型場域介紹情形


學員於座談會上分享課後心得及建議


學員順利結訓頒贈證書