油2大匙、白胡椒粉、鹽、太白粉各少許。

1. 帶皮南瓜去籽，切成1公分片狀；洋蔥去皮，對剖後切絲；薑黃塊切片；紅辣椒剖半去籽切絲。
2. 將檸檬香茅洗淨放入滾水中(5碗水)，用中火煮約5分鐘取濾液。
3. 將雞胸肉切片加鹽、白胡椒粉、太白粉少許拌勻，醃漬約10分鐘，用沸水川燙備用。
4. 起油鍋，爆香洋蔥絲，放入南瓜、檸檬香茅濾液、薑黃粉，煮至南瓜軟時，加入作法2雞胸肉、紅辣椒切絲，調味即可。