風味料理系列


首頁 > 健康食譜 > 風味料理系列 > 素咖哩(薑黃)

素咖哩(薑黃)

素咖哩(薑黃)
材料：
馬鈴薯1顆（切丁）、紅蘿蔔半條（切丁）、蘋果1顆、素丸子10粒、杏鮑菇及鴻喜菇100公克、毛豆2大匙、薑片4片、素食咖哩塊半盒、鮮乳 1飯碗、胡椒粉、鹽各少許。
作法：
  1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切丁，置入鍋中加水煮軟，取出備用；杏鮑菇切丁，鴻喜菇去蒂剝開成一朵一朵，蘋果去皮、去籽切丁，泡鹽水瀝乾。
  2. 熱鍋用油爆香薑片，加5碗水煮滾放入杏鮑菇丁、鴻喜菇、毛豆、素丸子煮熟，再放蘋果丁、馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁，並取出薑片。
  3. 暫時熄火，放入切碎咖哩塊、鮮乳拌勻煮滾，以小火煮至濃稠即可。
杏鮑菇
鴻喜菇
綜合素丸子
素咖哩(薑黃)
食譜示範：吳菁菁、楊玉華
攝影：莊武憲、楊玉華
回上一頁
©  www.ttdares.gov.tw
https://www.ttdares.gov.tw/ws.php?id=3196
2025/05/24