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紫背草煎蛋

紫背草煎蛋
材料：
蛋3粒、新鮮紫背草嫩芽葉50公克、柴魚花5公克、剝皮蒜頭1瓣、鹽少許。
作法：
  1. 將新鮮紫背草嫩葉取下，洗淨用大火川燙後濾乾切碎；柴魚花、剝皮蒜頭剁碎，用油炒香。
  2. 把蛋液打好加1料拌勻後調味。
  3. 油熱將2料煎至兩面呈金黃色即可。
紫背草
紫背草煎蛋
食譜示範：吳菁菁、楊玉華
攝影：楊玉華
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2026/04/03