風味料理系列


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臺灣藜養生甜品

臺灣藜養生甜品
臺灣藜子實
薑黃根
材料：
臺灣藜子實、小米、薑黃根、桂圓肉各20公克、蓮子 20粒、地瓜200公克、紅棗8粒、枸杞少許、冰糖150公克。
作法：(快鍋煮法)
  1. 蓮子、紅棗、臺灣藜、小米等洗淨備用。
  2. 快鍋加水淹過食材蓋上鍋蓋，以中火煮沸，當快鍋發出吱吱聲後轉小火，蓮子及紅棗煮約10分鐘，臺灣藜及小米煮約2分鐘，熄火等排氣完開鍋(或熄火燜5~10分鐘後，以冷水沖鍋底，強制洩壓)，倒出備用。
  3. 薑黃根洗淨切片，地瓜去皮洗淨切3公分丁，桂圓肉略洗剝開，枸杞略洗。
  4. 將2.料加1,000c.c.水煮滾，放薑黃片、地瓜丁、桂圓肉，等地瓜軟時，再加枸杞、冰糖即可。
臺灣藜養生甜品
食譜示範：吳菁菁、楊玉華
攝影：莊武憲、黃冠元
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2026/04/03