風味料理系列

材料：
新鮮香椿嫩芽葉少許、水餃皮1斤、豬絞肉1斤、高麗菜1斤、紅蘿蔔、薑、蔥、白胡椒粉、醬油、麻油、鹽各少許。
作法：
香椿取嫩芽葉洗淨加少許鹽醃約10分鐘切細；高麗菜、紅蘿蔔洗淨川燙切碎瀝乾水份。豬絞肉加薑末、蔥末、白胡椒粉、醬油、麻油、鹽和1料拌勻作餡。取水餃皮包餡。水滾放水餃，等滾再加生水，等水餃浮上即可撈起。
醬料：
蒜頭末、白醋、紅辣椒油、糖、蕃茄醬、醬油、醃漬香椿嫩芽葉末各少許混合。

食譜示範：吳菁菁、楊玉華

攝影：楊玉華

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2026/04/03