農業部臺東區農業改良場
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第17輯
釀造醋之製造
前言、釀造醋的化學反應及發酵菌種之製備
食醋之製造方法
臺灣米醋DIY的製法
紅麴醋釀造DIY的製造與水果醋DIY的製法
釀造醋品質鑑定法及結語
版權頁及封面
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2024/04/26