行政院農業委員會臺東區農業改良場
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第16輯
傳統發酵食品 ─ 釀造醋
前言、食醋機能性、吃醋的好處
醋酸菌的分類近況
醋酸菌之特性及分離與栽培
食醋之種類
醋的成分與結語
版權頁及封面
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2023/04/02