香草料理系列


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迷迭滷肉

迷迭滷肉
材料：
迷迭香 迷迭滷肉 五花肉1斤、迷迭香葉、醬油、冰糖、蒜頭、白胡椒粉、水各少許、紅辣椒2條、青花椰菜1朵。
作法：
  1. 五花肉切塊油炸，迷迭香草取枝葉約5公分6枝洗淨，紅辣椒切半去籽，再切成菱形，蒜頭剝皮洗淨，青花椰菜去梗切小朵洗淨。
  2. 五花肉加醬油、冰糖、蒜頭、水等淹過肉，用大火煮滾後用中火紅燒，收汁加迷迭香草、紅辣椒、白胡椒粉煮約1-2分鐘即可。
  3. 青花椰菜川燙後做盤飾。
迷迭滷肉
食譜示範：吳菁菁、楊玉華
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2024/05/20