材料：

雞蛋1粒、薄荷少許

調味料：

鹽少許

作法：

1. 薄荷沖水洗淨，瀝乾備用。
2. 熱水沖泡薄荷，靜置5分鐘後，留濾液做香草茶水備用。
3. 打蛋加1.5倍香草茶水加鹽調味，放入茶碗內，去泡沫，俟蒸籠水滾後，將茶碗放上並蓋上鍋蓋(勿全蓋留空隙)，以中火蒸約15分鐘即可。