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臺東場辦理專題演講「小農如何利用自產農產品製造加工食品」貼近農友需求,反應熱烈

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       為厚實農產加值二級產業實力,提升農產加工操作實務並建立操作者食品安全衛生法規概念,臺東區農業改良場於本(108)年7月15日,特邀請國立臺灣大學園藝暨景觀學系(前)副教授許明仁博士專題演講,參加農友反應熱烈,有超過百人來場聽講,擠滿會場,氣氛熱絡。
       陳場長特別介紹本次講師許明仁教授,許教授為美國馬里蘭大學食品科學研究所博士,協助政府輔導小型農村加工近30年。曾協助南投縣信義鄉農會開發第一款加工產品「濃糖梅汁」,也是輔導新竹縣關西鎮農會開發即溶仙草與即溶燒仙草的推手。許教授第一節次以「農產加工品開發之標準作業程序」為題,循序漸進引導農友,農產加工品開發,須考量原料選擇、設備需求、投資成本、符合食品安全衛生法規、產品具有特色及市場區隔性,投入生產之前,最好能先評估銷售通路及消費者接受度,減少因投入農產加工而衍生產品銷售之問題。第二節次著重提醒農友農產加工食品產製應注意之事項,以「農委會輔導農產加工食品產製注意事項」規定,強調加工廠(室)場域設置、農產原料適法性、食品添加物使用及食品良好衛生規範準則(GHP)等各項要目,當產品完成後,須注意包裝營養標示及加註過敏原警訊,經過許教授清晰且完整的說明,各項從事加工食品製造應注意事項,為小農進行農產加工製造之重要起手式。
       許教授於演講結束時,再次強調農產加工屬於食品製造業,須遵守「食品安全衛生管理法」,會場有近百位農友均堅持到課程最後,顯示農友對於農產加工議題的關注。經本場滿意度調查結果,參與者皆對本次專題演講具有極高評價,並期待後續相關的加工訓練課程。臺東場亦秉持著作為農友最堅強的夥伴的信念,提供各項技術支援,共創農業美好未來,一起為臺東農業加油!

許老師帶小農瞭解如何利用自產農產品製造加值加工食品
許老師帶小農瞭解如何利用自產農產品製造加值加工食品

本次專題演講,農友參加熱烈,座無虛席
本次專題演講,農友參加熱烈,座無虛席

本次專題演講,農友參加熱烈,座無虛席
本次專題演講,農友參加熱烈,座無虛席

參加者擠滿會場,氣氛熱絡
參加者擠滿會場,氣氛熱絡
 
許老師特別提醒,農產加工屬於食品製造業,須遵守「食品安全衛生管理法」
許老師特別提醒,農產加工屬於食品製造業,須遵守「食品安全衛生管理法」
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