為厚實農產加值二級產業實力，提升農產加工操作實務並建立操作者食品安全衛生法規概念，臺東區農業改良場於本(108)年7月15日，特邀請國立臺灣大學園藝暨景觀學系(前)副教授許明仁博士專題演講，參加農友反應熱烈，有超過百人來場聽講，擠滿會場，氣氛熱絡。
       陳場長特別介紹本次講師許明仁教授，許教授為美國馬里蘭大學食品科學研究所博士，協助政府輔導小型農村加工近30年。曾協助南投縣信義鄉農會開發第一款加工產品「濃糖梅汁」，也是輔導新竹縣關西鎮農會開發即溶仙草與即溶燒仙草的推手。許教授第一節次以「農產加工品開發之標準作業程序」為題，循序漸進引導農友，農產加工品開發，須考量原料選擇、設備需求、投資成本、符合食品安全衛生法規、產品具有特色及市場區隔性，投入生產之前，最好能先評估銷售通路及消費者接受度，減少因投入農產加工而衍生產品銷售之問題。第二節次著重提醒農友農產加工食品產製應注意之事項，以「農委會輔導農產加工食品產製注意事項」規定，強調加工廠(室)場域設置、農產原料適法性、食品添加物使用及食品良好衛生規範準則(GHP)等各項要目，當產品完成後，須注意包裝營養標示及加註過敏原警訊，經過許教授清晰且完整的說明，各項從事加工食品製造應注意事項，為小農進行農產加工製造之重要起手式。
       許教授於演講結束時，再次強調農產加工屬於食品製造業，須遵守「食品安全衛生管理法」，會場有近百位農友均堅持到課程最後，顯示農友對於農產加工議題的關注。經本場滿意度調查結果，參與者皆對本次專題演講具有極高評價，並期待後續相關的加工訓練課程。臺東場亦秉持著作為農友最堅強的夥伴的信念，提供各項技術支援，共創農業美好未來，一起為臺東農業加油！


許老師帶小農瞭解如何利用自產農產品製造加值加工食品


本次專題演講，農友參加熱烈，座無虛席


本次專題演講，農友參加熱烈，座無虛席


參加者擠滿會場，氣氛熱絡

 

許老師特別提醒，農產加工屬於食品製造業，須遵守「食品安全衛生管理法」