本場訂於99年10月5日假區域教學中心舉辦「臺東地區特有作物創新烘焙產品成果發表暨展示活動」(臺東區農業改良場)

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活動

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本場訂於99年10月5日假區域教學中心舉辦「臺東地區特有作物創新烘焙產品成果發表暨展示活動」

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       為多元化利用及推廣臺東地區特色作物，行政院農業委員會臺東區農業改良場（以下簡稱臺東場）與臺東縣糕餅商業同業公會共同辦理「臺東地區特有作物創新烘焙產品成果發表暨展示活動」，以臺灣藜、樹豆、小米及洛神等臺東縣原住民特色作物為材料，研發創意烘焙產品，並舉辦成果發表與展示活動，期研發的創意烘焙產品能獲得消費者認同與喜愛，形成產銷供應鏈，進一步帶動地方小型特色產業之發展。
       臺東場場長林學詩表示，臺灣藜、小米、樹豆及洛神等是臺東縣原住民特色作物，以往大多運用在傳統料理上；臺東場為提升特色農產品附加價值、推動產業發展，除辦理以原住民蔬菜為主要食材的「原住民風味餐競賽活動」外，也特別與縣內糕餅業者合作，將上述四種原住民作物為材料，以「低糖、低油、低鹽」的三低新健康概念來製作，開發出獨具地方風味之創意烘焙產品（如臺灣藜餅乾、樹豆蛋糕、小米麵包等），以符合現代人重視養生的需求，成為臺東特有的伴手禮。期透過舉辦原住民特色作物多元利用與開發的相關活動，讓農民收入增加，並成為吸引國人前來臺東農業深度旅遊的重要元素。
       本次創意烘焙研發展示活動中所使用的材料，皆富含礦物質、維生素、抗氧化物或膳食纖維，營養又健康。台灣藜俗稱「紅藜」，原住民通常將其穀粒做為酒麴，含有鎂、鋅、鈣、鐵等礦物質、必需胺基酸及甜菜色素、superoxide dismutase（SOD,超氧化物歧化酶）與多酚化合物等強抗氧化物，可提高免疫力及改善腸道功能、預防肥胖及心血管疾病等功效；小米為原住民主要糧食之一，也常用來釀酒，含有一般穀物中所缺乏的 A、B1、B2、B6、B12和E等多種維生素及少量硒素，極易消化吸收，其豐富的膳食纖維，亦能改善腸道功能；樹豆富含維生素A、B1、B2及鈣、鐵、磷、菸鹼酸等礦物質，是原住民重要糧食作物之一，素有「原住民威而鋼」的稱謂；洛神葵果萼中含有高量的 β 胡蘿蔔素、酚類化合物、原兒茶酸及花青素，是天然抗氧化物的來源。
       林場長指出，將與縣內11家糕餅業者，於99年10月5日上午11時，在該場區域教學中心1樓會議室舉辦「臺東地區特有作物創新烘焙產品」第1次成果發表暨展示活動，歡迎各界蒞臨指導。活動流程詳如下表：

「臺東地區特有作物創新烘焙產品」第1次成果發表暨展示活動流程

時間	活動內容
10：50 ～ 11：00	來賓報到
11：00 ～ 11：10	主席致詞
11：10 ～ 11：20	介紹原住民特色作物及烘焙產品說明
11：20 ～ 11：30	Q ＆ A 時間
11：30 ～ 11：40	茶敘

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